Cuaderno de bitácora · 5 lugares

Repostería de Atajate

Atajate, Serranía de Ronda, Málaga

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Repostería de Atajate

Gastronomía · Atajate, Serranía de Ronda, Málaga

Imagen de Atajate, no del lugar concreto.

Atajate es famoso por su repostería de tradición morisca, elaborada con harina de trigo, azúcar y aceite de oliva o manteca, aromatizada con canela, matalahúva y ajonjolí. De esta tradición casera, transmitida de generación en generación, salen mantecados, magdalenas, suspiros, borrachuelos, rosquillos y mostachones, además del llamado queso de almendra, de merecida fama en la comarca. El recetario dulce convive con platos salados como las migas, el gazpacho caliente y las gachas.

Foto: jbdodane (CC BY 2.0)

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