Cuaderno de bitácora · 8 lugares

Brevas e higos de Jimena

Jimena, Sierra Mágina, Jaén

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Brevas e higos de Jimena

Gastronomía · Jimena, Sierra Mágina, Jaén

Imagen de Jimena, no del lugar concreto.

La breva y el higo son cultivos característicos de Jimena, en la Sierra Mágina; en 2013 se recogieron unos 60 000 kilos, con la participación de un centenar y medio de productores. En condiciones normales, cada higuera produce una media de 40 kilos. Se cultivan variedades como la bravera o breval, que da brevas en junio y julio e higos en verano y otoño; la colar o negra, de frutos más grandes; y la verda, de higos verdes de maduración tardía. Solo una décima parte de la cosecha se queda en Jaén: el resto se reparte entre otros mercados andaluces y, sobre todo, Barcelona, Madrid y Valencia.

Foto: Veinticuatro de Jahén (CC BY-SA 4.0)

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