Cuaderno de bitácora · 7 lugares

La caldera del santo

Siles, Sierra de Segura, Jaén

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La caldera del santo

Gastronomía · Siles, Sierra de Segura, Jaén

Imagen de Siles, no del lugar concreto.

La caldera del santo es la tradición culinaria más antigua de Siles (Sierra de Segura, Jaén), ligada a la fiesta de San Roque, en agosto. La carne de las vaquillas de los encierros se cuece en una caldera de cobre construida en 1853 y se reparte como plato compartido entre todo el pueblo, que también la ofrece como manjar a los visitantes que se acercan a las fiestas.

Foto: Fotografia enviada per Hugo

Qué ver y qué hacer en Siles