Cuaderno de bitácora · 7 lugares

Dulces tradicionales de La Iruela

La Iruela, Sierra de Cazorla, Jaén

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Dulces tradicionales de La Iruela

Gastronomía · La Iruela, Sierra de Cazorla, Jaén

Imagen de La Iruela, no del lugar concreto.

La repostería tradicional de La Iruela (Jaén) incluye roscos de baño, roscos fritos, borrachuelos, merengues y flores de lis, junto con platos salados como migas de harina, gachamiga, ajoharina, talarines, gachas dulces y rin-ran. Las migas de harina, las más conocidas de la zona, se elaboran con harina, agua, aceite, sal y ajo, y se sirven en la sartén con aceitunas, granada, melón, uvas o pimientos fritos.

Foto: Antonio Ceacero Hernandez (CC BY-SA 4.0)

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