Cuaderno de bitácora · 16 lugares

Ochíos y cazuela baezana

Baeza, La Loma, Jaén

1 Pueblos · 5 Monumentos · 2 Actividades · 2 Curiosidades · 4 Hitos históricos · 2 Gastronomía

España › Andalucía › Jaén › La Loma › Baeza › Ochíos y cazuela baezana

Ochíos y cazuela baezana

Gastronomía · Baeza, La Loma, Jaén

Imagen de Baeza, no del lugar concreto.

Los ochíos, también llamados masaceite, son panecillos de aceite que forman parte del recetario tradicional de Baeza junto con los andrajos, la pipirrana, el cocido mareado, los potajes y la cazuela baezana. La cocina de la ciudad está marcada por su abundante producción de aceite de oliva y por los ciclos festivos y estacionales, con influencias romanas, judías, islámicas y moriscas.

Foto: Luis Rogelio HM (CC BY-SA 2.0)

Qué ver y qué hacer en Baeza