Cuaderno de bitácora · 2 lugares

Qué ver y qué hacer en Alfacar

Qué ver y qué hacer en Alfacar (Vega de Granada, Granada): 2 lugares entre monumentos, naturaleza, actividades y curiosidades, con foto y ubicación en Google Maps.

1 Pueblos · 1 Gastronomía

Pueblos cerca de Alfacar

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Qué ver y qué hacer en Alfacar

Alfacar
Pueblo
Alfacar es un municipio de la Vega de Granada, a 15 kilómetros de la capital y 916 metros de altitud, en cuyo término nacen los ríos Darro y Morcillo. Su nombre, de origen árabe, está relacionado con la alfarería. Por su posición estratégica, controlando el suministro de agua a la capital nazarí, tuvo un papel decisivo en la caída de Granada: sitiada y desabastecida la Alhambra, Alfacar hubo de rendirse días antes, mediante las Capitulaciones firmadas el 22 de diciembre de 1491. Es conocido hoy por el prestigio de sus hornos y su industria panadera; desde 2006 el pan de Alfacar cuenta con el sello de protección IGP de la Unión Europea. En su término murió el poeta Federico García Lorca, asesinado durante la Guerra Civil. Tiene 5.834 habitantes (INE 2025).
Pan de Alfacar
Gastronomía
El pan de Alfacar es un sello de Indicación Geográfica Protegida europea, obtenido desde 2006, que ampara la tradición panadera de Alfacar y del vecino Víznar, ambos al pie de la sierra de la Alfaguara, a unos cinco kilómetros al norte de Granada, ciudad a la que históricamente abastecieron de pan. Se elabora con harina de trigo, masa madre, levadura, sal y agua del manantial de Alfacar, a partir de una misma masa que da lugar a distintos formatos: bollo, rosco, rosca y hogaza. Su miga, flexible y de sabor suave, tiene color blanco cremoso y una alveolatura abundante e irregular, y acompaña tradicionalmente platos de la zona como las setas fritas, el alimoje con bacalao o el choto al ajillo. El municipio reúne más de medio centenar de panaderías entre despachos y obradores.