Porra lojeña y roscos de Loja Gastronomía · Loja, Comarca de Loja, Granada Imagen de Loja, no del lugar concreto. La porra lojeña, variante espesa del gazpacho, y los roscos de Loja, dulces de bizcocho con huevo y merengue, son dos de las señas gastronómicas más reconocidas de la ciudad, junto al cuchifrito de chivo. Foto: Diego Tirira from Quito, Ecuador (CC BY-SA 2.0) Qué ver y qué hacer en Loja