Cuaderno de bitácora · 5 lugares

Migas de sémola y gachas de Busquístar

Busquístar, Alpujarra Granadina, Granada

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Migas de sémola y gachas de Busquístar

Gastronomía · Busquístar, Alpujarra Granadina, Granada

Imagen de Busquístar, no del lugar concreto.

Las migas de sémola y las gachas son dos platos tradicionales de Busquístar, en la Alpujarra Granadina. Las migas se acompañan de torreznos y picatostes, con longaniza frita, bacalao, pimientos fritos, pimientos rojos tostados y ajos asados; las gachas se hacen con harina de trigo y se sirven con caldo de pescado aparte. Comparten mesa con el guiso de hinojos y, de postre, los peñascos y la leche frita.

Foto: Nikater (CC BY-SA 3.0)

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