Pueblo
Hinojosa del Duque es un municipio de Los Pedroches, en el norte de la provincia de Córdoba, con 6.534 habitantes, a 542 metros de altitud y 94 kilómetros de la capital. Su red hidrográfica pertenece casi por completo a la cuenca del Guadiana, a través del río Zújar. Fundado a principios del siglo XIV tras la repoblación del Concejo de Córdoba en Los Pedroches, tomó su primer nombre, Finojosa del Pedroche, de la abundancia de hinojo; villa realenga del Condado de Belalcázar desde mediados del XV, adoptó en 1533 la denominación actual al convertirse en duque el titular del condado, Francisco de Sotomayor, tras casar con Elvira de Zúñiga, duquesa de Béjar. Conserva un trazado de calles medieval, casas señoriales y numerosos templos y ermitas.
Monumento
La iglesia de San Juan Bautista, conocida popularmente como la Catedral de la Sierra por sus grandes dimensiones, se alza en la plaza principal de Hinojosa del Duque. Este templo del siglo XVI se comenzó a construir en 1530 y se terminó en 1571, con Hernán Ruiz el Viejo como maestro mayor hasta su muerte, y Hernán Ruiz el Mozo al frente de las obras desde 1559 hasta la suya, en 1568. Es un templo de tres naves, la central más ancha, con tres ábsides planos sin crucero, que combina gótico, ojival y plateresco en su construcción, con altares barrocos añadidos en los siglos XVII y XVIII. La torre, de mediados del XVIII, se considera precedente de la torre de la Mezquita-Catedral de Córdoba y de la Giralda de Sevilla, construidas años después. Fue declarada Monumento Nacional en 1981.
Hito histórico
El célebre poema del Marqués de Santillana, del siglo XV, se inspiró en un encuentro con una pastora en los términos de la entonces llamada Finojosa, hoy Hinojosa del Duque.
Monumento
Antiguo edificio religioso situado en el centro histórico de Hinojosa del Duque, protegido como bien de interés cultural, declarado en 1984. Se cree que pudo construirse a principios del siglo XIV, lo que la convertiría en la construcción religiosa más antigua de la localidad; durante muchos años funcionó como primera parroquia hasta que el aumento de vecinos hizo necesaria la construcción de la iglesia de San Juan Bautista. Hoy se encuentra sin culto. Pertenece a la tipología de las iglesias serranas de la Mesta, levantadas en origen para los pastores del ganado trashumante, y consta de una sola nave rectangular dividida en cinco tramos por amplios arcos apuntados, con dos puertas, una a los pies y otra en el muro de la epístola.
Monumento
Fuente del Pilar de los Llanos, en Hinojosa del Duque, comarca de Los Pedroches (Córdoba), de estilo renacentista y datada en el siglo XVI. Se sitúa en la Real Cañada de la Mesta, la vía pecuaria histórica de trashumancia que cruza el término municipal, junto a la cual se levanta desde hace siglos.
Hito histórico
El 5 de agosto de 1927, el rey Alfonso XIII concedió a Hinojosa del Duque el título de ciudad, justificado por «el creciente desarrollo de su agricultura, industria y comercio y su constante adhesión a la monarquía». La localidad, en la comarca cordobesa de Los Pedroches, era ya entonces un centro económico relevante, con importantes ferias ganaderas como las de San Isidro y San Agustín, y una economía asentada en el cultivo de cereal y de olivo.
Gastronomía
Repostería y platos tradicionales de Hinojosa del Duque. Las perrunas hinojoseñas son dulces elaborados con manteca de cerdo, huevos, azúcar y harina, mientras que los hornazos de fideos se degustan durante las Cruces de Mayo. Entre los platos salados destacan la olla de Carnaval, con relleno, chorizo, espinazo, costilla, orejón, tocino fresco y garbanzos, y el relleno, el más popular, hecho con huevo cocido, jamón, perejil, sal y tocino.
Curiosidad
El dramaturgo Luis de Eguílaz estrenó en 1854 una obra teatral inspirada en la serranilla del Marqués de Santillana ambientada en Hinojosa del Duque.