Cuaderno de bitácora · 11 lugares

Perigallos, migas adamuceñas y lechón frito

Adamuz, Alto Guadalquivir, Córdoba

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Perigallos, migas adamuceñas y lechón frito

Gastronomía · Adamuz, Alto Guadalquivir, Córdoba

Imagen de Adamuz, no del lugar concreto.

Gastronomía tradicional de Adamuz, en el Alto Guadalquivir cordobés: los perigallos, las migas adamuceñas hechas con pan, aceite de oliva, ajos y torreznos de la matanza, que se comen con naranjas o con chocolate, el lechón frito, fritada de trozos de lechón pequeño que suele acompañarse de vino blanco, y los pestiños navideños, elaborados con harina, azúcar, vino, aceite y anís.

Foto: CFA1877 (CC BY-SA 4.0)

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