Cuaderno de bitácora · 10 lugares

Atún y pescaíto de Conil

Conil de la Frontera, La Janda, Cádiz

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Atún y pescaíto de Conil

Gastronomía · Conil de la Frontera, La Janda, Cádiz

Conil de la Frontera

Imagen de Conil de la Frontera, no del lugar concreto.

La cocina marinera de Conil de la Frontera gira en torno al atún de almadraba, con platos como el atún encebollado, la mojama y el cazón en adobo, además del pescaíto frito, propios de su tradición pesquera. Se completa con el pargo y la dorada a la sal y el pez espada a la plancha, y se celebra cada año en una feria gastronómica dedicada al pescado. Las almadrabas fueron desde antiguo la base económica de sus habitantes, y en el siglo XVII convirtieron a Conil en un enclave económico de la comarca; hoy la empresa local Petaca Chico ha ganado fama por la explotación del atún de almadraba.

Foto: Aconcagua (talk) (CC BY-SA 3.0)

Qué ver y qué hacer en Conil de la Frontera