Cuaderno de bitácora · 15 lugares

Vino Moscatel de Chipiona

Chipiona, Costa Noroeste, Cádiz

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Vino Moscatel de Chipiona

Gastronomía · Chipiona, Costa Noroeste, Cádiz

Vino dulce elaborado con uva moscatel asoleada en los llamados 'jardines' o secaderos junto a los majuelos costeros de Chipiona (Cádiz), a partir de la variedad moscatel de Alejandría, tradición vinícola histórica del municipio dentro del marco de las denominaciones de Jerez. Se trata de un caldo de elaboración artesanal que ha estado al borde de la desaparición, entre otros motivos por la competencia del sector de la construcción por las tierras de cultivo: en 2006 solo quedaban tres bodegas y una cooperativa, que producían en conjunto unos 640.000 litros, vendidos principalmente a granel en la propia localidad.

Foto: Venta Aurelio (CC BY-SA 3.0)

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