Cuaderno de bitácora · 8 lugares

Olla de trigo y pebetes de Fondón

Fondón, Alpujarra Almeriense, Almería

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Olla de trigo y pebetes de Fondón

Gastronomía · Fondón, Alpujarra Almeriense, Almería

Imagen de Fondón, no del lugar concreto.

Cocina tradicional alpujarreña de Fondón, con influencias árabes y cristianas. En invierno destacan la olla de trigo, la olla de nabos, la cocina mareada y las tabirnas coloradas; en verano, la pipirrana, hecha con tomate seco, cebolla, aceitunas, bacalao, ajos asados y aceite. Entre los dulces figuran los pebetes, elaborados con miel, harina, aceite, huevos y agua, además de soplillos de huevo y almendra y rosquillos de vino.

Foto: JOSE ANTONIO VELA (CC BY-SA 4.0)

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