Cuaderno de bitácora · 20 lugares

El pan de pitanza

Librilla, Bajo Guadalentín, Murcia

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El pan de pitanza

Gastronomía · Librilla, Bajo Guadalentín, Murcia

Librilla

Imagen de Librilla, no del lugar concreto.

La pitanza es un panecillo redondeado de unos doscientos gramos, típico de Librilla, que el párroco bendice antes de su reparto. Se elabora con harina de trigo amasada con levadura en una fermentación de unas tres horas; las piezas, de peso homogéneo, se marcan con dos incisiones en cruz antes de hornearse entre 12 y 16 minutos. La tradición se remonta, según la leyenda, a un año de sequía medieval en que los gobernantes reunieron toda la harina del pueblo para amasar pitanzas y repartir la comida por igual entre los vecinos. Hoy se elabora expresamente cada 22 de agosto para ser lanzada a millares desde los balcones del ayuntamiento durante las fiestas de San Bartolomé, en un reparto que da nombre al Día de las Pitanzas, catalogado como Bien de Carácter Inmaterial.

Foto: Fotografia enviada per Hugo

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