Cuaderno de bitácora · 23 lugares

Panchón

Aller, Caudal, Asturias

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Panchón

Gastronomía · Aller, Caudal, Asturias

Imagen de Aller, no del lugar concreto.

Postre allerano elaborado con un bollo de harina de escanda, llamado pancha, desmigado y amasado con manteca blanda y azúcar o miel. Se prepara en distintas fechas del año: en la fiesta de Los Humanitarios de Moreda, en noviembre; el 8 de septiembre; en la fiesta de Soto de Aller, o el último fin de semana de agosto en el Carmín de Felechosa, pueblo que tiene fama de elaborar el mejor panchón de todo el concejo. En pueblos como Felechosa pervive la costumbre de que los mozos, al abandonar los chigres al amanecer durante las romerías, fueran a casa de las novias para pedir el panchón.

Foto: LBM1948 (CC BY-SA 4.0)

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