Cuaderno de bitácora · 18 lugares

Arzak

Donostia/San Sebastián, Donostialdea, Gipuzkoa

1 Pueblos · 7 Monumentos · 4 Naturaleza · 3 Actividades · 1 Hitos históricos · 2 Gastronomía

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Arzak

Gastronomía · Donostia/San Sebastián, Donostialdea, Gipuzkoa

El restaurante Arzak, en San Sebastián, es un negocio familiar vasco dirigido por Juan Mari Arzak, cocinero nacido en la ciudad en 1942 y principal impulsor del movimiento de la Nueva Cocina Vasca, surgido a finales de los años setenta bajo la influencia de la Nouvelle cuisine francesa y que marcaría de forma decisiva la cocina española posterior. El restaurante fue reconocido con su primera estrella Michelin en 1974, la segunda en 1977 y la tercera en 1989, y su cocinero ha recibido además el Premio Nacional de Gastronomía al Mejor Cocinero, entre otros muchos reconocimientos a lo largo de su trayectoria.

1989

Foto: Krista (CC BY 2.0)

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