Cuaderno de bitácora · 12 lugares

Truchas del río Ouro

Alfoz do Castrodouro, Mariña Central, Lugo

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Truchas del río Ouro

Gastronomía · Alfoz do Castrodouro, Mariña Central, Lugo

El río Ouro nace en la serra do Xistral, en la parroquia del Pereiro, a 700-800 metros de altitud, y recorre unos 30 kilómetros hasta desembocar en Fazouro, formando el límite natural del Val do Ouro entre Alfoz do Castrodouro y O Valadouro. En su tramo alto, con la fervenza do Escouridal, predominan los rápidos y las aguas claras con abundante trucha común de pequeño tamaño, mientras que en la parte baja puede pescarse el reo, que remonta el río cada año desde la ría para desovar. Sus riberas, protegidas como zona especial de conservación, alimentan una cocina de invierno en la que la trucha del Ouro y sus afluentes Beloi, Covas y Bao conviven con el cabrito asado y el lacón curado.

Foto: Lmbuga (CC BY-SA 4.0)

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