Cuaderno de bitácora · 5 lugares

Fiesta de a Filloa de Lestedo

Boqueixón, Santiago, A Coruña

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Fiesta de a Filloa de Lestedo

Actividad · Boqueixón, Santiago, A Coruña

Imagen de Boqueixón, no del lugar concreto.

Fiesta gastronómica que se celebra desde 1984 en la parroquia de Lestedo, en el concello coruñés de Boqueixón, el domingo siguiente al martes de carnaval; nació de la decisión de los vecinos de recuperar una tradición de la comarca del Ulla y prolongar los actos del entroido, protagonizados por los Altos Xenerais e Correos. En 2008, con su 25ª edición, fue declarada Fiesta de Interés Turístico de Galicia. Reúne a miles de visitantes en torno a la filloa, la crepe gallega de harina, huevo y leche o caldo —en las casas se hacía con el caldo de la matanza—, que se cuaja allí en filloeiras de hierro sobre las brasas y puede degustarse sola, con miel o envuelta. Desde 2004 cuenta con una máquina capaz de producir hasta 1600 filloas por hora sin alterar la receta.

Foto: Alex Pérez Rodríguez (User:Alexpero) (CC BY-SA 3.0)

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