Cuaderno de bitácora · 7 lugares

El pan de Neda

Neda, Ferrol, A Coruña

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El pan de Neda

Gastronomía · Neda, Ferrol, A Coruña

Imagen de Neda, no del lugar concreto.

El pan de Neda se amasa desde antiguo con la harina molida en los molinos del río Belelle, cuyas aguas gozaban de fama por su calidad para la molienda. La tradición se afianzó en el siglo XVI, cuando Felipe II instaló en Neda las Reales Fábricas de Bizcocho para abastecer a la base naval y los astilleros de Ferrol, con un pan que se conservaba comestible meses para los viajes a América; en el siglo XVIII los trabajadores protagonizaron aquí la primera huelga de España, al intentar cambiar este pan por el elaborado en el propio astillero. De corteza gruesa y miga prieta, se distingue del pan de Cea por su sabor más fuerte y por comerse recién salido del horno. Los molinos siguieron activos hasta los cincuenta del XX, y desde 1989 su fiesta se celebra cada primer domingo de septiembre.

primer domingo de septiembre

Foto: Ajuanta (CC0)

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