Cuaderno de bitácora · 8 lugares

Vino de pitarra de Cañamero

Cañamero, Villuercas-Ibores-Jara, Cáceres

1 Pueblos · 3 Monumentos · 1 Curiosidades · 2 Hitos históricos · 1 Gastronomía

España › Extremadura › Cáceres › Villuercas-Ibores-Jara › Cañamero › Vino de pitarra de Cañamero

Vino de pitarra de Cañamero

Gastronomía · Cañamero, Villuercas-Ibores-Jara, Cáceres

Imagen de Cañamero, no del lugar concreto.

Vino elaborado de forma artesanal desde época prerromana en bodegas familiares de Extremadura, del que Cañamero (Cáceres) es el ejemplo más conocido, hasta el punto de dar nombre a una de las subzonas de la denominación de origen Ribera del Guadiana. Se elabora con cepas centenarias de la zona, molturadas a la antigua usanza con estrujadoras y prensas manuales; tras una fermentación de quince a veinte días en tinajas de barro llamadas pitarras, se mece o bazuquea el mosto varias veces al día, y el trasiego definitivo se hace coincidiendo con los días de más frío de diciembre y enero. Suele tener una graduación alcohólica superior a la media, y el propio Monasterio de Guadalupe llegó a poseer viñas en el término.

Foto: 19Tarrestnom65 (CC BY-SA 4.0)

Qué ver y qué hacer en Cañamero