Cuaderno de bitácora · 13 lugares

Técula mécula

Olivenza, Llanos de Olivenza, Badajoz

1 Pueblos · 6 Monumentos · 1 Naturaleza · 2 Curiosidades · 2 Hitos históricos · 1 Gastronomía

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Técula mécula

Gastronomía · Olivenza, Llanos de Olivenza, Badajoz

Imagen de Olivenza, no del lugar concreto.

Tarta de almendra y yema, con una base de hojaldre que a veces se complementa con manteca de cerdo y canela, de origen incierto y posiblemente árabe (su nombre significaría 'para ti, para mí'). Fue recuperada en Olivenza hacia 1930, cuando una vecina, Celestina Martínez Suárez, encontró la receta en un baúl familiar; su nieta fundó en 1942 la confitería Casa Fuentes, que registró el nombre en los años 50 manteniendo la receta en secreto. Es hoy uno de los dulces más representativos de la provincia de Badajoz.

Recuperación de la receta: hacia 1930; fundación de Casa Fuentes: 1942

Foto: José Luis Filpo Cabana (CC BY 3.0)

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