Bidaia-koadernoa · 18 leku

Tineoko chosco

Tineo, Narcea, Asturias

1 Herriak · 6 Monumentuak · 5 Natura · 4 Jarduerak · 1 Bitxikeriak · 1 Mugarri historikoak

Espainia › Asturiasko Printzerria › Narcea › Tineo › Tineoko chosco

Tineoko chosco

Bitxikeria · Tineo, Narcea, Asturias

Chosco embutido gordin-kuratu eta ketua da, Asturiasko sukaldaritzako tipikoa, adierazpen geografiko babestu batek babestua eta tradizionalki txerri-hiltzeen garaian egina, gutxienez ehuneko laurogeiko bizkar-buru, ehuneko hamabosteko mihi, gatz, piper gorri eta baratxuriarekin. Txerriaren itsu-hestean sartzen da, hortik dator bere forma biribildu eta irregularra, eta gutxienez zazpi egunez ketzen da bere kolore gorrixka eta gazi-gozo zaporea, ke-ukitu leun batekin, lortzeko. Xerra motan kontsumitzen da, gordin edo egosia, eta ohiko osagaia da patatekin edo cachelos delakoekin egindako chosco bezalako platerena. Chosco Ibiasen edo Cangas del Narcean ere egiten da, nahiz eta azken eskualde honetakoak mihirik ez daraman eta piper gorri gutxiago erabiltzen duen.

Argazkia: Amasuela-Luis Lafuente Agudín (CC BY-SA 4.0)

Zer ikusi eta zer egin Tineon