Bidaia-koadernoa · 18 leku

Espardenyà

Sueca, La Ribera Baixa, Valentzia

1 Herriak · 5 Monumentuak · 1 Natura · 2 Jarduerak · 3 Bitxikeriak · 4 Mugarri historikoak · 2 Gastronomia

Espainia › Valentziako Erkidegoa › Valentzia › La Ribera Baixa › Sueca › Espardenyà

Espardenyà

Gastronomia · Sueca, La Ribera Baixa, Valentzia

Sueca(e)ko irudia, ez leku zehatzarena.

Espardenyà, edo espardenyota, Albufera aintziraren ertzetan sortutako valentziar plater bat da, Suecatik gertu, eta bere izena —espartinkada, espartinarekin emandako kolpea— osagaien nahasketa ez ortodoxoari zor dio. Errezeta nahiko gaztea da, XX. mende hasierakoa, eta jatorri kasualekoa: tradizioak dioenez, arroza biltzeko garaian, aintzira-eremuan bazkaltzeko geratutako bi peoi-taldek arrozik gabe aurkitu zuten euren burua paella bat prestatzeko, eta zeramatena elkartu zuten —angila all i pebre baterako, eta haragia, batez ere oilaskoa, baita ahatea edo untxia ere— eta nahasketa harekin, norbaitek espardenyot deitu zionarekin, plater hori atera zen, patata, baratxuri, piper gorri eta jaki-lagun bakoitzeko arrautza galdatu batekin zerbitzatzen dena, sutik ateratzen den bezala-bezalaxe.

Argazkia: 19Tarrestnom65 (CC BY-SA 4.0)

Zer ikusi eta zer egin Suecan