Bidaia-koadernoa · 21 leku

Xató

el Vendrell, Baix Penedès, Tarragona

1 Herriak · 12 Monumentuak · 1 Natura · 3 Jarduerak · 3 Mugarri historikoak · 1 Gastronomia

Espainia › Katalunia › Tarragona › Baix Penedès › el Vendrell › Xató

Xató

Gastronomia · el Vendrell, Baix Penedès, Tarragona

Xatoaren jatorria ardogintzaren munduan kokatzen da: ardoa dastatzeko unea hurbiltzean, upela irekitzen zen -aixetonatu-, ardo berria ateratzen zuen iturri txiki bat jarriz, eta une horrek gatzatutako osagaiez eta garaiko barazkiz osatutako otordu batekin jai bat hasten zuen, gaur egungo platerraren jatorria. Bere sorlekua Penedès eta Garraf eskualdeetako hainbat herriren artean eztabaidatzen da; Vendrellek tradizio itsastarreko saltsa dela defendatzen du, arrantzaleek beren portuan prestatzen zutena, jai herrikoi batean ardo-upelak «xatonatzen» zirenean. Eskarola, bakailao xehatu, atun eta antxoaz osatutako neguko entsalada da, almendra, hur, ñora, baratxuri eta olio saltsaz gozatua, taldeko xatonadetan jaten dena.

Argazkia: e_calamar (CC BY 2.0)

Zer ikusi eta zer egin el Vendrelln