Bidaia-koadernoa · 16 leku

La ratafia

Besalú, Garrotxa, Girona

1 Herriak · 11 Monumentuak · 1 Jarduerak · 2 Mugarri historikoak · 1 Gastronomia

Espainia › Katalunia › Girona › Garrotxa › Besalú › La ratafia

La ratafia

Gastronomia · Besalú, Garrotxa, Girona

Ratafia likore gozo bat da, San Juan egunean bildutako intxaur berdea limoi-azalarekin, gerezi garratzekin, krabelin gorriarekin, mendarekin, mahatsekin eta ezti-iltze, intxaur muskatu, kanela edo lahar bezalako espeziekin batera pattarretan azaotan utziz eta gero eguzkitan utziz egiten dena; errezeta etxez etxe aldatzen da eta gurasoetatik seme-alabetara transmititzen da. Kataluniako iparraldean oso errotua, Ratafia Catalana adierazpen geografiko babestua du, jatorria eta ekoizpena bermatzen dituena. Besalúk urtero, abenduko Purísima Zubian, etxeko ekoizleei eskainitako azoka bat eskaintzen dio, ospakizun nabarmenenetako bat 1981etik ospatzen den Santa Coloma de Farnerseko Ratafia Azokarekin batera, eta ekainean Centellesko jaiarekin.

maceración a partir de San Juan

Argazkia: Yeza (CC BY-SA 4.0)

Zer ikusi eta zer egin Besalún