Herria
San Cebrián de Castro Zamorako probintziako Tierra del Pan eskualdeko udalerri bat da, Ruta de la Plataren ondoan, 250 biztanlerekin (INE 2025). Bere Fontanillas de Castro auzo txikia larre batean kokatzen da, hortik Eslako urtegirantz jaisten den lautada menderatzen delarik, garai bateko Castrotorafe jaurerriaren lurraldea. Erromatar garaian hemen Vicus Acuarius herrixka egon zen, Antoninus Piok idatzitako ibilbidean aipatua eta Calzada de la Plataz zeharkatua. 630 errepide nazionalaren ondoan Castrotorafe gotorlekuaren hondakinak gordetzen dira, XI. mendean Eslako ertzean altxatua. Udal-mugarte laua fauna-aberastasuna gordetzen du, zikoinia zuria bezalako hegaztiekin eta orein bezalako ugaztunekin.
Monumentua
Eslaren meandro baten gaineko erdi aroko hiri abandonatua, harresi-atalekin, atearekin eta gaztelua aztarnetan; 1931ko ekainaren 3ko dekretuz monumentu deklaratua eta gaur egun Gaztelako herri hustu handietako bat da.
Mugarri historikoa
Alfontso VII.ak 1129an eman zion Zamorako forua hiribilduari, lehenagoko kokagune baten gainean altxatua; harekin sortu zen muga-herri bat, Leon, Gaztela, Galizia eta Portugal arteko Eslaren igarobidea kontrolatzeko.
Mugarri historikoa
Sortu eta mende erdira hiribildua Santiago Ordenari eman zitzaion, komendio eta egoitza gisa mantendu zuenari 1493ra arte; garai hartatik dator eskualdean oraindik ikusten den armarri santiagotarra.
Monumentua
Hiribilduak bere garrantzia Eslaren igarobide egonkor bakanetako bat izateari zor zion, Erdi Aroan Gaztelaren eta Galiziaren arteko funtsezko lotura; zubi horren kontrolak azaltzen ditu haren harresia eta gaztelua.
Bitxikeria
Populatzearen jatorria Emerita eta Asturica arteko galtzada erromatarreko geldialdi honekin identifikatu ohi da, Zilarraren Bidea, udal-mugartea zeharkatzen zuena erdi aroko hiribildua haren gainean altxatu baino lehen.
Monumentua
1838an hondatutako tenplu errenazentista baten gainean berregitea erabaki zen eta obrak 1841etik 1887ra luzatu ziren; fatxadan Santiago Ordenaren armarria ageri du eta XVI. mendeko erretaula bat gordetzen du.
Monumentua
San Cebrián parrokiako ondasunen artean bere polikromia gordetzen duen Mariaren taila erromaniko bat nabarmentzen da, eraikinaren XIX. mendeko berreraikuntza baino lehenagoko tenpluaren pieza bizirautea.
Jarduera
Mendekoste astelehenean herria erromerian jaisten da Castrotorafeko aztarnetaraino, Eslaren ondoan, urteko jairik nabarmenenean; adbokazioak lur hauen errege-lur izaera gogorarazten du.
Bitxikeria
Casilla de Flores, Rascollobos eta Los Cascajalesek garrantzizko aztarna historiaurrekoak gordetzen dituzte eta, inguruko villa erromatarrarekin batera, Eslaren ibarraren okupazio jarraitua dokumentatzen dute oso antzinatik.
Jarduera
Irailaren 16an herriak mezarekin eta prozesioarekin omentzen du izena hartzen dion santua, San Cebrián edo Cipriano, San Antonen hasi eta maiatzeko Santa Gurutzetik igarotzen den egutegia itxiz.
Jarduera
Maiatzaren 3an Santa Gurutzeak, 9an San Gregoriok eta 15ean San Isidrok herrian nekazaritza-zikloari lotutako jaiak kateatzen dituzte, uzta jaso aurretik zereal-soroak bedeinkatzen direnean.
Natura
Ibaiak hemen meandro sartu bat marrazten du sastraka-malden artean, zeinaren gainean Castrotorafe kokatzen baita; haren lizar eta makalezko sotoak Zamorako Eslaren behe-ibilguko tarterik hobekien kontserbatuetakoak dira.
Monumentua
Gotorlekua arbel-harlangaitzez altxatu zen morteroz lotuta eta oinplano trapezoidaleko bi esparru antolatzen ditu; kanpokoak izkinetan kuboak gordetzen ditu, gero artilleria erabiltzeko berrituak.
Monumentua
Gaztelutik sendotuta kontserbatzen dira altxagarri-zubidun ate nagusia, omenaldi-dorrea, San Joan Dorrea, ate faltsu bat eta putzua, panerez, sukaldeez, upategiez, zaldi-ukuiluez eta adarbeez gain.
Monumentua
Parrokiako erretaula nagusiak, hiru kale eta bi gorputzekoak, XVI. mendearen amaierako eredu bati jarraitzen dio, Cristóbal de Acostari egotzia, eta Clavijoko bataila irudikatzen duen erliebe batekin errematatzen da.
Monumentua
Fontanillasko Sortzez Garbiaren elizak 1762an Francisco Fernández eskultore riosecotarrak hasitako erretaula batzuk gordetzen ditu, figura deklamatorioekin eta Gregorio Fernándezen eragin argiarekin.
Monumentua
Herriak armarridun hainbat etxe kontserbatzen ditu: bat plazan XVIII. mendearen amaierako armarri zirkularrarekin, beste bat iparraldeko kalean 1766an datatua eta hirugarren bat 1770eko errege-armarriarekin, ospitale baten hondarren ondoan.
Mugarri historikoa
Tenplua, traza errenazentistakoa, 1838 eta 1887 artean berregin zen 1841ean hasitako obrekin: hiru tarteko nabe bakarra lunetodun kanoi-gangarekin, petxinen gaineko kupuladun korua eta frontoi kurbatu eta Santiagoren gurutzedun fatxada.
Mugarri historikoa
Gaztelako oinordetza-gerran armada portugaldarrak hiribildua hartu zuen 1475ean Juana la Beltranejaren alde, eta Fernando Katolikoak setioa altxatu zuen; Alfonso de Palenciak zuzendu zituen gero barrutiaren azken konponketak.
Bitxikeria
1815ean hiribilduko azken alkatea, Antonio Entrecanales, San Cebriánen bizi zen jada: bizilagunen lekualdatzeak, XVI. mendeko izurriteen ondoren hasiak, ia hutsik utzia zuen esparru harresitua.
Bitxikeria
2004an multzoaren azterketa arkitektoniko eta arkeologikoa zuen plan zuzentzaile bat osatu zen; multzoak 4.709 metroko hedadura hartzen du. Gaztelua 1949ko apirileko gazteluen dekretuaren babespean geratua zen.
Bitxikeria
1999ko martxoaren 25ean onartuak, udal-armarriak zilarrezko gaztelu bat erakusten du, sablez masonatua, urdin eta zilarrezko uhinen gainean, gulezko Santiagoren gurutzearekin eta sinoplezko gari-azao batekin.
Natura
Udalerriko putzu eta ibaiertzetan apo lasterkaria, ezproi-apoa, igel arrunta, uhandre iberiarra eta uhandre palmatua aipatu dira, baita muskerra eta Montpellierko sugea (Malpolon monspessulanus) bezalako narrastiak ere.
Natura
Eslak udalerriko mendebaldeko muga markatzen du eta hemen Ricobayoko urtegia eratzen du; haren uren eta soroen gainetik amiamoko zuria, mokozabala, mirotz zuria, hontz zuria eta arabazozo beltza hegan dabiltza.
Natura
Fontanillas kokatzen den dehesak eta udalerriko mendiek orein, katajineta arrunt, triku europar, erbi iberiar, untxi eta azeriari ematen diete babes, 680 eta 772 metro arteko erliebe lau batean.
Jarduera
Fontanillas de Castrok Sortzez Garbiaren jaia ospatzen du abenduaren 8an, bizilagunek La Morcillona izenez ezagutzen duten jai batean, laurogei biztanle inguru dituen herrixka baten neguko hitzordua.
Jarduera
Abuztuaren 5ean Fontanillas de Castrok Turistaren Jaia ospatzen du, udan herrira itzultzen direnei eskainia; udalerrian Castrotorafe kultura-elkarteak urtean bitan argitaratzen du La Esquina del Balcón aldizkaria.