Chiretak eta artzain-migak
Bitxikeria · Aínsa-Sobrarbe, Sobrarbe, Huesca
Aínsa-Sobrarbe(e)ko irudia, ez leku zehatzarena.
Chiretak arkume-hesteak dira, arroz biribilez, bihotzez, birikaz eta espeziez, perrexilez, baratxuriz, kanela pixka batez, gatzez eta piperbeltzez beteak, josita eta salda batean ordu betez egosita; berri-berriak eginda, bero-bero zerbitzatzen dira, nahiz eta hotz ere prestatu ohi diren, mozturik eta plantxan, edo garbantzu-lapikoan. Bere izena XV. mendeko testuetan agertzen da jada, eta tradizioz familiako arkume-hiltzeetan egiten ziren, Pallars, Sobrarbe, Somontano eta Ribagorzako aldaerekin. Migas aragoiarrak, bestalde, ogi gogorrez, bekoki freskoz, luntzitxoz, baratxuriz eta piper gorriz prestatzen dira, eta mahatsekin batera zerbitzatzen dira.
Argazkia: Mikipons (CC BY-SA 3.0 es)
Zer ikusi eta zer egin Aínsa-Sobrarben