Herria
Sariñena, aragoieraz Sarinyena, Los Monegroseko hiriburua da, Huescan, probintziako mugarterik zabalenetako bat duena, La Cartuja de Monegros, Lastanosa, Pallaruelo de Monegros, La Masadera eta San Juan del Flumen biltzen dituena, eta 4.113 biztanle. 406 metroko garaieran kokatua dago, Alcubierre mendilerroaren iparraldean, Alcanadre eta Flumen ibaien arroen artean; ospe ornitologikoa ematen dion laku endorreikoak herria mendebaldetik mugatzen duen goi-lautadaren edo “saso”-aren hondoune bat betetzen du. Paisaia kontrastez betea da Alcanadreko milaka urteko baratzeen eta sasoen artean, lehen lehorreko lurra eta gaur egun Monegros eta Cinca ubideei esker zerealez ureztatua. Toponimoa XI. mendearen amaieratik dokumentatzen da.
Natura
Laku endorreikoa, 281 metroko garaieran kokatua Flumen eta Alcanadre ibaien artean, Sariñenako (Huesca) mugartean, 206 hektareako azalerarekin eta sakonera 50 zentimetrotik (hegoaldean) 2,35 metrora (iparraldean) doana. Lehen Chapazal izenez ezaguna, izaera aldi baterokoa zuen laku gazi eta azalekoa zen, ureztatzea iritsi arte; orduan, soberako ureztatze-uren isurbide bihurtu zen eta bere gazitasuna galdu zuen, horregatik drainatze-ubide bat eraiki zen maila arautzeko. Bere ertzetako landaretzak eta arrainen presentziak ur-hegaztientzat, batez ere ahateentzat, erakargune bihurtu zuten, eta horrek 1995ean Basa Faunaren Babeslekutzat eta 2001ean Hegaztientzako Babes Bereziko Gunetzat izendatzera eraman zuen.
Jarduera
Sariñenako herriko jaiak, San Antónen omenez, musika, dantza eta ohiko gastronomiarekin.
Monumentua
El Salvador eliza (Jaunaren Transfigurazioaren advokazioa), XVIII. mendearen amaieran eraikia estilo neoklasikoan, aurreko tenpluaren dorrea 1787an erori ondoren; azken hori, tradizioaren arabera, Konkistaldiko antzinako meskita baten gainean altxatzen zen.
Natura
Balio ekologiko handiko depresio endorreikoa, Sariñenako mugartean.
Bitxikeria
Mudantza eta makil dantzen bilduma, Los Monegrosko dozena bat herritan gordetzen dena; horien artean daude Leciñena, Tardienta, La Almolda, Robres, Sariñena eta Senakoak, Aragoiko Turismo Intereseko Jai izendatuak.
Mugarri historikoa
Aragoiko Pedro I.aren tropek Sariñenako plaza musulmana hartu zuten 1100ean, Alcanadreko lautadan zeharreko aurrerapen kristauaren barruan, Huesca eta Zaragozaren konkistaren aurretik. Villa errege-ondarean sartu zen eta iparraldeko jendearekin birpopulatu zen.
Mugarri historikoa
1170eko urrian Alfontso II.ak Sariñenako biztanleei villaren mugarteak, Zaragozako foruak eta ureztatzeko lizentzia eman zizkien. 1372an Pedro IV.ak Aragoiko Koroan sartu zuen eta 1381ean azoka eta merkatua egiteko pribilegioa lortu zuen.
Mugarri historikoa
Sariñenako hegazkin-zelaia Aragoiko frontearen errepublikar aire-base nagusia izan zen. Bertatik abiatu ziren Huesca, Tardienta eta Zaragozaren gaineko misioak, tropa frankistek 1938ko martxoan aerodromoa okupatu zuten arte.
Gastronomia
Monegroseko lehorrean hazitako arkumea Aragoiko Ternascoa Adierazpen Geografiko Babestuari atxikitzen zaio, arraza autoktonoak eta adin gutxian hiltzea eskatzen dituena. Egur-labean errea, chilindrón eran edo artzain erara patatarekin gisatua prestatzen da.
Gastronomia
Monegroseko Kanaletik ura iristeak arroz-laborantza ezartzea ahalbidetu zuen ureztalur lau eta gazietan. Udazkenean biltzen da eta untxi, barraskilo eta kanal berek ureztatzen dituzten baratzeko barazkiekin egiten diren gisatuetan erabiltzen da.
Gastronomia
Monegroseko Azoka Sariñenan ospatzen da irailaren erdialdean eta nekazaritza- eta abeltzaintza-erakusketa gisa jaio zen. Ureztatze-makineria, abereak, elikadura eta artisautza biltzen ditu, eta eskualdeko produktuen urteko erakusleiho gisa funtzionatzen du.