Gazpachos manchegos del valle Gastronomía · Zarra, El Valle de Cofrentes-Ayora, Valencia Guiso de caza o de aves cocinado sobre tortas de pan ácimo troceadas, heredado de la cocina manchega vecina. Se prepara en sartén honda con conejo, perdiz o pollo, tomillo y ajo, y se come del mismo recipiente en el que se ha cocinado. Foto: Carlesmari (CC BY 3.0) Qué ver y qué hacer en Zarra