La olla de cardos Gastronomía · Fanzara, El Alto Mijares, Castellón Imagen de Fanzara, no del lugar concreto. Cocido de cardo silvestre, col y otras verduras del bancal con productos del cerdo, plato de invierno del valle; en las fiestas se cocinan en cambio la paella de conejo y pollo y el arroz al horno. Foto: Coentor (CC BY-SA 4.0) Qué ver y qué hacer en Fanzara