Cuaderno de bitácora · 8 lugares

El trufado de gallina

Cortes de Arenoso, El Alto Mijares, Castellón

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El trufado de gallina

Gastronomía · Cortes de Arenoso, El Alto Mijares, Castellón

Imagen de Cortes de Arenoso, no del lugar concreto.

Conserva de gallina deshuesada y rellena con trufa negra de los carrascales del término, que se cuece y se prensa para comer en frío; es el plato más señalado de las mesas de fiesta del pueblo.

Foto: Coentor (CC BY-SA 4.0)

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