Cuaderno de bitácora · 11 lugares

Salazones de la almadraba

Benidorm, La Marina Baixa, Alicante

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Salazones de la almadraba

Gastronomía · Benidorm, La Marina Baixa, Alicante

Imagen de Benidorm, no del lugar concreto.

La almadraba calada frente a la costa surtió durante siglos de atún que se salaba en tierra: mojama, hueva prensada y bull de tonyina. La pesquería desapareció con el turismo, pero los salazones siguen vendiéndose como aperitivo con aceite de oliva y almendra.

Foto: Ximonic (Simo Räsänen) (CC BY-SA 4.0)

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