Embutidos de la matanza: blanquet y bull Gastronomía · Onil, L'Alcoià, Alicante Imagen de Onil, no del lugar concreto. La matanza doméstica dejó embutidos propios: el blanquet, blanco y aromatizado con canela y piñones, la botifarra y el bull negre. Se comen fritos o cocidos y son la base de guisos comarcales como la olleta y el arroz al horno. Foto: José A. Mira (CC BY-SA 3.0) Qué ver y qué hacer en Onil