Perusas y sequillos Gastronomía · Algueña, El Vinalopó Mitjà, Alicante Imagen de Algueña, no del lugar concreto. La repostería local se resume en dos piezas de horno: las perusas, pastas de almendra y azúcar, y los sequillos, bizcochitos secos de aceite y anís que aguantan semanas en la despensa. Se preparaban para las fiestas patronales y para los días de matanza. Foto: Acero50 (CC BY 3.0) Qué ver y qué hacer en Algueña