Cuaderno de bitácora · 15 lugares

Trigo picado

Muro de Alcoy, El Comtat, Alicante

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Trigo picado

Gastronomía · Muro de Alcoy, El Comtat, Alicante

Imagen de Muro de Alcoy, no del lugar concreto.

Potaje de trigo machacado en el mortero y cocido despacio con alubias, penca de cardo y embutidos de la matanza. Se preparaba en las masías los días de descanso y sigue apareciendo en las cartas de los restaurantes de la comarca durante el invierno.

Foto: Francesc Fort (CC BY-SA 4.0)

Qué ver y qué hacer en Muro de Alcoy