Cuaderno de bitácora · 3 lugares

Borreta de bacalao

Benilloba, El Comtat, Alicante

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Borreta de bacalao

Gastronomía · Benilloba, El Comtat, Alicante

Imagen de Benilloba, no del lugar concreto.

Guiso ligero de bacalao desalado con patata, acelgas o espinacas, ajo, pimentón y aceite, que se liga al final con huevo batido. Era plato de vigilia y de Cuaresma en los pueblos del valle y sigue siendo comida habitual de los días fríos.

Foto: No machine-readable author provided. Olivier Sanz y Sauzet assumed (based on copyright claims). (CC0)

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