Cuaderno de bitácora · 3 lugares

Aceite de oliva de los bancales de solana

Almudaina, El Comtat, Alicante

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Aceite de oliva de los bancales de solana

Gastronomía · Almudaina, El Comtat, Alicante

Imagen de Almudaina, no del lugar concreto.

Los bancales de piedra seca de la solana están plantados con olivos de las variedades blanqueta y villalonga, que se muelen en almazaras de los pueblos vecinos entre noviembre y enero. Dan un aceite de frutado suave que sostiene la cocina de secano.

Foto: Joanbanjo (CC BY-SA 3.0)

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