Cuaderno de bitácora · 4 lugares

Pan de maíz

Alcoleja, El Comtat, Alicante

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Pan de maíz

Gastronomía · Alcoleja, El Comtat, Alicante

Imagen de Alcoleja, no del lugar concreto.

Torta plana de harina de maíz cocida sin levadura sobre plancha o en el horno, herencia de los años en que la dacsa sustituyó al trigo en los secanos de montaña. Se come con espencat, con embutido o mojada en el caldo del guiso.

Foto: m.prinke (CC BY-SA 2.0)

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