Cuaderno de bitácora · 47 lugares

Arroz con costra

Elx/Elche, El Baix Vinalopó, Alicante

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Arroz con costra

Gastronomía · Elx/Elche, El Baix Vinalopó, Alicante

Arroz de puchero con garbanzos, pelotas de carne picada, blanquet y longaniza, que se termina en el horno cubierto con huevo batido hasta formar una costra dorada. Es el plato de fiesta de Elche y se sirve en la propia cazuela de barro.

Foto: Romang (CC BY-SA 4.0)

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