Tudela, capital de la verdura Gastronomía · Tudela, Ribera, Navarra Imagen de Tudela, no del lugar concreto. Tudela es conocida como la 'capital de la verdura' de Navarra por la calidad de sus espárragos, alcachofas, pimientos, cardos y cogollos de lechuga, muchos de ellos cultivados en la Mejana y en las huertas de las Bardenas. Foto: José Luis Filpo Cabana (CC BY 3.0) Qué ver y qué hacer en Tudela