Cuaderno de bitácora · 5 lugares

Costrada de Aoiz

Aoiz/Agoitz, Prepirineo, Navarra

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Costrada de Aoiz

Gastronomía · Aoiz/Agoitz, Prepirineo, Navarra

Imagen de Aoiz/Agoitz, no del lugar concreto.

La costrada es el dulce típico de Aoiz, un pastel de tres capas de hojaldre relleno de crema pastelera cuya superficie dorada y crujiente le da nombre. Nacido como aprovechamiento de la manteca del cerdo tras la matanza, se preparaba tradicionalmente para las grandes celebraciones familiares y religiosas; hoy solo se elabora de forma artesanal en Aoiz, donde cuenta con cofradía gastronómica propia.

Foto: SamHolt6 (CC0)

Qué ver y qué hacer en Aoiz/Agoitz