Cuaderno de bitácora · 7 lugares

La Clotxa

Móra d'Ebre, Ribera d'Ebre, Tarragona

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La Clotxa

Curiosidad · Móra d'Ebre, Ribera d'Ebre, Tarragona

Imagen de Móra d'Ebre, no del lugar concreto.

La clotxa es un plato tradicional de las Terres de l'Ebre, y en especial de la Ribera d'Ebre, consistente en un pan redondo vaciado parcialmente de miga y relleno de arenque ahumado, cebolla, tomate y ajos escalivados, con aceite de oliva y sal; el conjunto se tapa de nuevo con la miga extraída al principio. Lo preparaban los payeses cuando iban a trabajar al campo, y es expresión de las formas de vida tradicionales del territorio: laúderos, payeses, pescadores, recolectoras de aceituna y vendimiadores. Aunque el término clotxa está hoy generalizado en la comarca, existen panes rellenos similares con otros nombres según la población. Desde 2004 se celebra cada año, un domingo entre febrero y marzo, la Festa de la Clotxa, jornada gastronómica itinerante por los municipios de la comarca.

Foto: Jordi Gili (CC BY-SA 4.0)

Qué ver y qué hacer en Móra d'Ebre