Embutidos de la matanza aranesa Gastronomía · Canejan, Val d'Aran, Lleida Imagen de Canejan, no del lugar concreto. La matanza del cerdo abastecía la despensa del invierno con longanizas, chorizos, patés y morcillas curados al frío de la montaña. Los embutidos araneses combinan la tradición gascona de los patés con las elaboraciones catalanas de curación lenta. Foto: Simonjoan (CC BY-SA 3.0) Qué ver y qué hacer en Canejan