Cuaderno de bitácora · 4 lugares

Paltruc y butifarra traidora

Senterada, Pallars Jussà, Lleida

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Paltruc y butifarra traidora

Gastronomía · Senterada, Pallars Jussà, Lleida

Imagen de Senterada, no del lugar concreto.

Dos embutidos cocidos propios de la matanza pallaresa: el paltruc, de gran calibre, y la botifarra traïdora, elaborada con lengua de cerdo. Se acompañan del goset, hecho con sangre, y del farcit de carnaval con pasas y huevo duro.

Foto: Josep Torrents Farras (Public domain)

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