Cuaderno de bitácora · 3 lugares

Pan de riñón

Bellaguarda, Garrigues, Lleida

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Pan de riñón

Gastronomía · Bellaguarda, Garrigues, Lleida

Hogaza de miga prieta y corteza gruesa, con una hendidura que le da la forma que le da nombre. Se cuece en horno de leña y aguanta varios días, lo que la hacía adecuada para las masías alejadas del secano.

Foto: Cooperativa La Borgenca Sccl (CC BY-SA 4.0)

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