Cuaderno de bitácora · 15 lugares

Gamba de Palamós

Palamós, Baix Empordà, Girona

1 Pueblos · 5 Monumentos · 3 Naturaleza · 3 Actividades · 1 Curiosidades · 1 Hitos históricos · 1 Gastronomía

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Gamba de Palamós

Gastronomía · Palamós, Baix Empordà, Girona

Gamba roja de la especie Aristeus antennatus, capturada por la flota de arrastre en los caladores profundos frente al puerto -sobre todo en torno al rec de la Fonera o cañón de Palamós, explotado desde que la motorización de la flota, hacia 1930, permitió alcanzar profundidades de más de 400 metros- y subastada cada tarde en la lonja; su carne dulce y su cabeza jugosa la han convertido en el marisco más cotizado de la Costa Brava. Cuenta desde 2009 con la marca de garantía Gamba de Palamós. Tras décadas de crecimiento de la flota y de sobreexplotación del recurso, desde 2013 se aplica un plan de gestión de la pesquera, pionero en el Mediterráneo occidental.

pesca durante todo el año

Foto: Paputx (CC0)

Qué ver y qué hacer en Palamós