Cuaderno de bitácora · 13 lugares

Patatas emmascaradas

Berga, Berguedà, Barcelona

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Patatas emmascaradas

Curiosidad · Berga, Berguedà, Barcelona

Imagen de Berga, no del lugar concreto.

Plato tradicional del Berguedà hecho con patata negra de montaña mezclada con botifarra negra, típicamente acompañado de tocino. En origen se preparaba a payés para aprovechar la sangre y los despojos del cerdo; hoy existen numerosas variantes, como la de chafar las patatas con un tenedor y refreírlas mezcladas con col y botifarra negra. Es un plato muy popular en Berga y en las zonas de montaña del Berguedà, y se toma preferentemente en invierno por su carácter consistente y graso. Suele acompañarse de vino tinto, pan de payés, ensalada de escarola y col confitada.

Foto: Enfo (CC BY-SA 3.0)

Qué ver y qué hacer en Berga