Cuaderno de bitácora · 46 lugares

Coca garlanda

Vilafranca del Penedès, Alt Penedès, Barcelona

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Coca garlanda

Gastronomía · Vilafranca del Penedès, Alt Penedès, Barcelona

La coca garlanda es un dulce típico del Penedès, en forma de tortell coronado con matafaluga remojada en anís y azúcar, que tradicionalmente se ha comido como mona de Pascua. Además de en Vilafranca, se elabora en otros pueblos del Alt Penedès, el Baix Penedès, el sur del Anoia y el norte del Baix Llobregat; la variedad de Santa Fe del Penedès, de unos 20 centímetros de diámetro, se distingue por seguir un proceso totalmente artesano, sin maquinaria industrial. En Vilafranca, los obradores locales la mantienen como pieza característica de la pastelería tradicional de la comarca, ligada al calendario festivo de la villa.

Foto: friviere (CC BY-SA 2.5)

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