La trucha a la sanabresa Gastronomía · Peque, La Carballeda, Zamora Imagen de Peque, no del lugar concreto. Las truchas que da el río Ribera se preparan al modo sanabrés, receta que el pueblo comparte con los del Tera; el coto de pesca y la piscifactoría del término sostienen desde hace décadas esta tradición. Foto: Maitepeke (CC BY 3.0) Qué ver y qué hacer en Peque