Cuaderno de bitácora · 5 lugares

Los quesos de cabra de la sierra

Espadañedo, La Carballeda, Zamora

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Los quesos de cabra de la sierra

Gastronomía · Espadañedo, La Carballeda, Zamora

Imagen de Espadañedo, no del lugar concreto.

Los quesos de cabra son, con las castañas, la referencia reconocida de la despensa de Sanabria y la Carballeda; en aldeas como Carbajales o Utrera de la Encomienda el ganado menor sostuvo la economía durante siglos.

Foto: Rodelar (CC BY-SA 4.0)

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